鮨
2022.08.19 その他
時は遡ること１ヶ月前。Persarta ８周年のお祝いに、近所の「鮨 日進月歩」へ…👣
恵比寿の隠れ家的鮨の名店として名を馳せる「鮨 くりや川」と同店舗、定休日としている日曜と月曜のみの営業とのこと。
まずはシャンパンで乾杯。江戸前にぎりを堪能します！わくわく。
愛知県のスズキ
千葉県勝浦市 鰹の藁焼き 燻製のようないい香り。
千葉県銚子市 金目鯛
長崎県 よこやま とてもフルーティー。
鹿児島県 春子鯛
鳥取境港 赤身
大間 中トロ
大トロ 薄く切り軽く炙られた大トロをシャリに纏わせ包み込んだ「日進月歩」の定番看板メニュー。最高。
山形正宗 キレのある甘さ。
東京湾 小鰭 江戸前のにぎりは酸っぱくしょっぱ過ぎないのが特徴なのだそう。
シマエビの昆布締め ねっとりとした口当たり。
ノドクロ うまい。
毛蟹 黄身酢
生ウニ
長崎 穴子
手ごね鮨！
あら汁 染み渡るうまみ…。
干瓢巻き
締めの玉子
大満足。
この日頂いたお鮨は死ぬ前の走馬灯に必ず現れることでしょう。
最高に美味しいお鮨。他の食べ物で上書きすることなくずっとこのまま幸せな味だけお腹をいっぱいにしていたい。
そう思っていたのに。
次週 「魚の次は肉っしょ」